Πώς να παχύνετε το τυρόπηγμα λεμονιού; Εύκολος οδηγός για να παχύνετε το τυρόπηγμα λεμονιού

Το τυρόπηγμα λεμονιού είναι μια κρέμα τάρτας ή γέμιση πίτας που γίνεται με αυγά, ζάχαρη, βούτυρο και χυμό λεμονιού.

Μπορείτε επίσης να προσθέσετε στη συνταγή το τριμμένο ξύσμα ενός ή δύο λεμονιών και το εκχύλισμα βανίλιας.

Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο μαρμελάδας πρωινού σε τοστ ή ως γλυκιά γέμιση σε τάρτες.

Το τυρόπηγμα λεμονιού υπάρχει σε πολλές μορφές. Τα περισσότερα από αυτά είναι γλυκά και έχουν λεία υφή.

Ωστόσο, η κλασική συνταγή για τυρόπηγμα λεμονιού περιέχει 2 μέρη ζάχαρης σε 1 μέρος κρόκου αυγού και 1 μέρος χυμό λεμονιού (ή το ξύσμα από 1-2 λεμόνια).

σύμφωνα με ορισμένους ειδικούς Η αρχική συνταγή για τυρόπηγμα λεμονιού απαιτούσε πιο παχύρρευστη κρέμα από την κανονική κρέμα. Λόγω της οξύτητας στα λεμόνια, είναι πιο παχύρρευστο από την κρέμα γάλακτος.

Σε αυτό το άρθρο θα απαντήσουμε στην ερώτηση πώς να πήξετε το τυρόπηγμα λεμονιού.

ενδιαφέρον είναι Αυτό δεν είναι εύκολο. Μπορεί να θέλετε να προσθέσετε περισσότερη πηκτίνη.

Στην πραγματικότητα, αν κάνετε ένα λάθος, μπορεί να είναι συνταγή επιτυχίας.

Πώς να τυρί λεμονιά;

Το τυρόπηγμα λεμονιού γίνεται με την πήξη του χυμού λεμονιού και της ζάχαρης και του βουτύρου.

Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως επικάλυψη για παγωτό, τυρί ή άλλα επιδόρπια.

Ο παραδοσιακός τρόπος για να φτιάξετε αυτή τη νόστιμη σάλτσα είναι να σιγοβράσουν όλα πριν την αφαιρέσετε από την πηγή θερμότητας.

Γιατί θα εμποδίσει το γάλα να σβολιάσει. που θα συμβεί αν βράσουν

• για να ετοιμάσετε γιαούρτι ανακατεύουμε το χυμό λεμονιού Ακολουθεί η ζάχαρη στο τηγάνι.
• Χτυπάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη μαζί σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να ασπρίσουν. Αυτό θα διευκολύνει την ανάμειξη του λάιμ.
• Βάλτε σε μια κατσαρόλα και ανακατέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει (περίπου 6-10 λεπτά) Ρίξτε σε αποστειρωμένα βάζα και φυλάξτε το στο ψυγείο.
• Το τυρόπηγμα λεμονιού μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για περίπου ένα μήνα.

Ένα τέλειο τυρόπηγμα λεμονιού πρέπει να είναι παχύρρευστο και ανοιχτό κίτρινο χρώμα.

Η υφή πρέπει να είναι σταθερή. Αλλά όχι σκληρό ή τραγανό.

Μερικές φορές κομμάτια φρούτων μένουν εκτός υγρού μείγματος. (κοινοί σπόροι από λεμόνια)

Αυτά δεν πρέπει να περιλαμβάνονται στον καθορισμό του εάν το τελικό προϊόν σας είναι σωστό.

Γιατί το λεμόνι σας είναι ρευστό και νερουλό;

Αν το γιαούρτι σας είναι νερουλό και ρευστό Μπορεί να υπάρχουν κάποιοι λόγοι.

• Δεν μαγειρέψατε αρκετά υλικά για να πήξει το μείγμα. Εάν είστε σίγουροι ότι η κατσαρόλα σχεδόν βράζει πριν την αφαιρέσετε από την πηγή θερμότητας Αυτό δεν θα είναι πρόβλημα εκτός και αν σηκώσετε την κατσαρόλα πολύ γρήγορα.
• Επίσης, προσπαθήστε να δυναμώνετε σιγά σιγά τη φωτιά και ανακατεύετε συχνά, καθώς μερικές φορές οι ζεστές κατσαρόλες μπορεί να κάνουν τα υλικά να κάψουν πριν σκληρύνουν.
• Χρησιμοποιείτε πάρα πολύ νερό με το χυμό σας. Μην χρησιμοποιείτε περισσότερο από 1 φλιτζάνι χυμό λεμονιού για κάθε 1 φλιτζάνι ζάχαρη που προσθέτετε. Αυτό θα επηρεάσει επίσης τη ρευστότητα του τυροπήγματος λεμονιού.
• Ένα από αυτά τα συστατικά λείπει στη συνταγή σας. Δεν πρέπει να αφήσεις τίποτα. Φροντίστε να έχετε βούτυρο, ζάχαρη και λίγο χυμό λεμονιού. και μια πρέζα αλάτι στο μείγμα σας. Το πολύ νερό θα προκαλέσει φλέγματα.
• Δεν χρησιμοποίησες αρκετό βούτυρο. Το τυρόπηγμα λεμονιού μπορεί να γίνει χωρίς βούτυρο. Σίγουρα όμως η γεύση θα είναι διαφορετική. Το βούτυρο είναι απαραίτητο για την κρεμώδη σύσταση της σάλτσας λεμονιού. Εάν δεν χρησιμοποιείτε αρκετό βούτυρο Το τυρόπηγμα λεμονιού σας θα είναι νερουλό γιατί χρησιμοποιήθηκε πολύ νερό για να γίνει το μείγμα.

Άλλα λάθη Πότε Lemon Curd;

αν και είναι δύσκολο να αναγνωριστεί Αλλά άλλα λάθη Μπορεί να κάνει το τυρόπηγμα λεμονιού διαφορετική γεύση.

Προσθήκη βουτύρου πολύ νωρίς: Αυτό είναι ένα από τα πιο συνηθισμένα λάθη όταν φτιάχνετε τυρόπηγμα.

Για να αποφύγετε αυτό το σφάλμα Ζεσταίνουμε το μείγμα πριν προσθέσουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε.

Το ίδιο ισχύει και για τη χρήση χτυπητήρι χειρός.

Φροντίστε να χτυπήσετε το μείγμα περίπου 5 λεπτά πριν προσθέσετε το βούτυρο.

Αφού λιώσει το βούτυρο Βεβαιωθείτε ότι το βούτυρο έχει κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου ή ελαφρώς ζεστό.

Αυτό συμβαίνει γιατί αν κάνει πολύ ζέστη Ο χυμός λεμονιού και το τυρόπηγμα λεμονιού θα μετατραπούν σε τυρόπηγμα χυμού.

Τέλος, μην χρησιμοποιείτε βούτυρο αντί για αληθινό βούτυρο. Ακόμα κι αν είναι η φθηνότερη επιλογή.

Χρησιμοποιώντας το λάθος λεμόνι: Αυτό το σφάλμα είναι αρκετά προφανές. Αλλά αν χρησιμοποιήσετε πάρα πολύ χυμό λεμονιού για να φτιάξετε γιαούρτι, η γεύση δεν θα είναι τόσο καλή.

Αν θέλετε το γιαούρτι να είναι γλυκό και απαλό Χρησιμοποιήστε χυμό λεμονιού χωρίς ζάχαρη για να εξισορροπήσετε τη ζάχαρη με την ξινή.

Πώς να πήξει το λεμόνι ξινό

Η συνοχή του τυρόπηγμα λεμονιού μπορεί να βελτιωθεί μαγειρεύοντας ελαφρά το μείγμα για να αφαιρεθεί η περίσσεια νερού και να βελτιωθεί η πήξη.

Αυτό γίνεται μερικές φορές σε χαμηλή φωτιά για 5 έως 10 λεπτά.

Εάν το τυρόπηγμα σας είναι ακόμα ρευστό και υδαρές αφού ακολουθήσετε τα σωστά βήματα Δείτε πώς να πήξετε το γάλα.

1 – Χρησιμοποιήστε άμυλο καλαμποκιού

Εάν το τυρόπηγμα σας είναι ρευστό αφού το βάλετε στο ψυγείο Υποδεικνύει ότι υπάρχει ακόμα νερό στο μείγμα.

Η προσθήκη αμύλου αραβοσίτου θα απορροφήσει το υπερβολικό νερό και θα το πήξει.

• Ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας άμυλο καλαμποκιού σε 1/4 φλιτζάνι νερό μέχρι να διαλυθεί καλά.
• Ρίχνουμε σιγά σιγά το μείγμα στο λεμονόπηγμα. Μετά οι άνθρωποι συνεχίζουν και συνεχίζουν χρησιμοποιώντας απαλό φως μέχρι να πήξει στο επιθυμητό πάχος

2 – Χρησιμοποιήστε ζελατίνη

Αυτό είναι ένα κόλπο που χρησιμοποιούν τα εστιατόρια που σερβίρουν τυρόπηγμα λεμονιού. Για να πήξει το τυρόπηγμα λεμονιού χρησιμοποιώντας ζελατίνη Ακολουθήστε αυτά τα βήματα:

• Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ζελατίνη σε σκόνη σε 1/4 φλιτζάνι κρύο νερό και ανακατέψτε να ενωθούν. Αφήστε το μείγμα να καθίσει για τουλάχιστον 10 λεπτά για να διαλυθεί εντελώς. Αν ζεστό νερό Η ζελατίνη δεν θα διαλυθεί τελείως.
• Ρίχνουμε σιγά σιγά το μείγμα στο λεμονόπηγμα. Μετά οι άνθρωποι συνεχίζουν και συνεχίζουν χρησιμοποιώντας απαλό φως μέχρι να πήξει στο επιθυμητό πάχος

3 – Χρησιμοποιήστε τον κρόκο

Αυτό είναι ένα άλλο κόλπο που μπορεί να γίνει στο σπίτι. Αν θέλετε να πήξετε το μείγμα του λεμονιού, χρησιμοποιήστε κρόκους αυγών. Ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα:

Προσθέστε έναν κρόκο αυγού σε ένα τέταρτο φλιτζάνι νερό και χτυπήστε ελαφρά για να ενωθούν.

Ρίχνουμε σιγά σιγά το μείγμα στο λεμονόπηγμα. Μετά οι άνθρωποι συνεχίζουν και συνεχίζουν χρησιμοποιώντας απαλό φως μέχρι να πήξει στο επιθυμητό πάχος

Ωστόσο, όταν χρησιμοποιείτε αυτή τη μέθοδο Βεβαιωθείτε ότι ο κρόκος είναι φρέσκος.

Διαφορετικά, το μείγμα δεν θα στερεοποιηθεί λόγω της γρήγορης στερεοποίησης.

4 – Προσθέστε το βούτυρο και ανακατέψτε.

Αν έχετε ήδη προσθέσει βούτυρο στο τυρόπηγμα λεμονιού Ο καλύτερος τρόπος για να το κάνετε πιο πηχτό είναι να προσθέσετε περισσότερο βούτυρο και να ανακατέψετε καλά.

Αυτή η διαδικασία θα βοηθήσει στην ανάμειξη της περίσσειας νερού, ώστε η σάλτσα να λειτουργεί καθώς κρυώνει.

Δίνει επίσης στο τυρόπηγμα λεμονιού μια πιο κρεμώδη υφή. Εάν το γιαούρτι σας είναι σβολιασμένο ή όχι τόσο σφιχτό όσο θα θέλατε. μπορεί να είναι πολύ λεπτό

Μεταφέρετε σε ένα τηγάνι και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συχνά.

Το νερό πρέπει να εξατμιστεί και το τυρόπηγμα θα πήξει σαν κανονική μαρμελάδα.

Μπορείτε επίσης να στραγγίσετε το τυρόπηγμα μέσα από ένα λεπτό κόσκινο στρωμένο με κουρέλια.

Ένα σημαντικό λάθος που μπορείτε να κάνετε όταν χρησιμοποιείτε ένα μεταλλικό μπολ.

Ο χυμός λεμονιού και το βούτυρο θα αντιδράσουν με το μέταλλο. Δίνει στο γιαούρτι σας μια μεταλλική γεύση.

για να αποφύγετε αυτό το πρόβλημα Όλα τα εργαλεία και τα σκεύη πρέπει να είναι κατασκευασμένα από πλαστικό ή κεραμικό.

Μπορείτε να αρωματίσετε το τυρόπηγμα λεμονιού προσθέτοντας συστατικά όπως εσπεριδοειδή, κάνναβη τζίντζερ ή πεκάν.

Αν σας αρέσουν πιο πικάντικες κάρτες Μπορείτε να προσθέσετε μερικές σταγόνες καυτερή σάλτσα.

συμπέρασμα

Με λίγα λόγια, το lemon curd είναι ένα απλό επιδόρπιο. Μπορεί να γίνει στο σπίτι με λίγη υπομονή και σωστή τεχνική.

Όπως και άλλα είδη γιαουρτιού Η απόκτηση της σωστής συνέπειας μπορεί να είναι δύσκολη. Αλλά τα βήματα για να το κάνετε δεν είναι περίπλοκα.

Τα πηκτικά που αναφέρονται παραπάνω θα βελτιώσουν τη συνοχή του τυρόπηγμα λεμονιού για να αποφευχθούν οι σβώλοι και το τυρόπηγμα όταν ψύχεται στο ψυγείο.

Έτσι την επόμενη φορά που θα αποφασίσετε να πάρετε ένα τυρόπηγμα λεμονιού. Δοκιμάστε το παραπάνω κόλπο.

Το να μοιράζεσαι σημαίνει ότι νοιάζεσαι!