Η σαμπάνια είναι ένας αφρώδης οίνος που παράγεται στην περιοχή Champagne της Γαλλίας εδώ και αιώνες.
Παρασκευάζεται με ανάμειξη σταφυλιών από Τα «τρία σταφύλια σαμπάνιας» είναι το Chardonnay, το Pinot Noir και το Pinot Meunier.
Το πιο κοινό είδος σαμπάνιας παρασκευάζεται από λευκά σταφύλια. (Chardonnay), αλλά και σαμπάνια Rosé μπορεί κανείς να βρει στα καταστήματα.
Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τύποι σαμπάνιας για να διαλέξετε – είναι καλύτερο να γνωρίζετε τι είδους φαγητό θα συνδυάσετε με το ποτό σας. ώστε να μπορείτε να κάνετε τη σωστή επιλογή
Σε αυτό το άρθρο, θα δούμε τι είναι η σαμπάνια. Τι γεύση έχει και πώς να συνδυάσετε αυτό που τρώτε με αυτό που πίνετε.
Τι είναι η σαμπάνια;
Το Champagne είναι ένα αφρώδες κρασί από την περιοχή Champagne της Γαλλίας.
Το όνομα «Champagne» προέρχεται από την περιοχή που θεωρείται η γενέτειρα του ποτού.
Σε όλη την ιστορία της σαμπάνιας Υπήρξε μια εποχή που η παραγωγή ανεστάλη και μάλιστα απαγορεύτηκε για ένα χρονικό διάστημα.
Οι περισσότεροι άνθρωποι πιστεύουν ότι η σαμπάνια δεν παρήχθη κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου στη γαλλική ιστορία – την εποχή της απαγόρευσης.
Αλλά σήμερα, η σαμπάνια δεν είναι πλέον σε έλλειψη, καθώς η ζήτηση αυξάνεται κάθε χρόνο σε εορταστικές περιστάσεις όπως η παραμονή της Πρωτοχρονιάς.
Το ποτό για να ξεκινήσετε το πάρτι σας είναι φτιαγμένο από τρία σταφύλια: Chardonnay, Pinot Noir και Pinot Meunier.
Το Pinot Noir προσφέρει γήινες γεύσεις με νότες φρούτων, ενώ το Pinot Meunier προσθέτει οξύτητα για τέλεια ισορροπία σε αυτό το μπουκάλι των 40 $.
Η μέση ABV είναι συνήθως περίπου 12% και η περιεκτικότητα σε ζάχαρη είναι ελαφρώς υψηλότερη από αυτή του κανονικού κρασιού.
Η σαμπάνια σερβίρεται συνήθως παγωμένη σε ποτήρια τουλίπας σε θερμοκρασία δωματίου. Μπορείτε να το πιείτε ακόμη και με πάγο ή λίγη σόδα.
διαδικασία παρασκευής σαμπάνιας
Παραδοσιακά Η σαμπάνια είναι αφρώδης λευκός οίνος που παρασκευάζεται με σαμπάνια ή την παραδοσιακή μέθοδο.
Η διαδικασία περιλαμβάνει την ανάμειξη του χυμού και την έκθλιψη των φυσικών σακχάρων του χυμού πριν από την εμφιάλωση για μια δεύτερη ζύμωση για τη δημιουργία φυσαλίδων.
Η μαγιά που χρησιμοποιείται σε αυτή την παραγωγή μπορεί να καλλιεργηθεί εν μέρει από κρασί ή μπύρα. και ζυμώνεται με τα υπολείμματά του. (νεκρή μαγιά)
Η διαδικασία παρασκευής της σαμπάνιας είναι μακρά και περίπλοκη. Ας ξεκινήσουμε όμως με τα σταφύλια.
Τα σταφύλια συλλέγονται από αμπελώνες στη Γαλλία και στη συνέχεια στύβονται σε χυμό για να κάνουν κρασί.
Αυτό το «πρέπει» γίνεται η βάση για τη ζύμωση, η οποία διαρκεί 15-20 ημέρες καθώς η μαγιά μετατρέπει τη ζάχαρη σε αλκοόλ.
Όταν ολοκληρωθεί η ζύμωση Στη συνέχεια, το κρασί θα καθαριστεί και θα εμφιαλωθεί.
Στη συνέχεια γίνεται δεύτερη ζύμωση στο μπουκάλι. προσθέτοντας ζάχαρη και μαγιά στο κρασί
Ο κλωβός από φελλό και σύρμα στερεώνει με ασφάλεια το στέμμα που ταιριάζει στο λαιμό για τη δεύτερη διαδικασία ζύμωσης που δημιουργεί φυσαλίδες αέρα.
Μόλις το διοξείδιο του άνθρακα βρίσκεται υπό επαρκή πίεση από μέσα (περίπου 40-50 psi), είναι καιρός να αφαιρέσετε τον φελλό για να αφήσετε τη σαμπάνια να στραγγίσει.
Τα αφρώδη κρασιά όπως η σαμπάνια δεν πρέπει να εκτίθενται σε κανέναν αέρα. πριν ανοίξει ή χύνεται για να διατηρήσει τη λάμψη.
Όπως συμβαίνει με πιο σύνθετα κρασιά όπως το Sherry, το Madeira και το Port, η αποθήκευση του μπουκαλιού υπό γωνία θα το βοηθήσει να παραμείνει φρέσκο περισσότερο. Γιατί λιγότερο οξυγόνο μπορεί να περάσει μέσα από το κρασί.
Σαμπάνια εναντίον Prosecco
Είναι πάλι εκείνη η εποχή του χρόνου
συσκευασία δώρου Στείλτε μια πρόσκληση για δείπνο Και τέλος, είναι η σεζόν προγραμματισμού πάρτι.
Τι θα σερβίρετε όμως στους καλεσμένους σας; Πολλοί με ρωτούν τι είδους σαμπάνια μου αρέσει να πίνω για αυτές τις διακοπές/ειδική περίσταση. Σήμερα λοιπόν θα μιλήσουμε για: Proceco και σαμπάνια.
Η σαμπάνια και το Prosecco είναι δύο τύποι αφρωδών οίνων.
Η σαμπάνια παράγεται στην περιοχή Champagne της Γαλλίας, ενώ η Prosecco προέρχεται από την περιοχή Veneto της Ιταλίας.
Και οι δύο ποικιλίες μπορεί να είναι ξηρές ή γλυκές. Και έρχονται σε μια ποικιλία γεύσεων όπως φραγκοστάφυλο, ροδάκινο, μύρτιλο, βατόμουρο και κεράσι.
Όσον αφορά τον τρόπο σερβιρίσματος – ίσως πιο σημαντικό από τον τύπο του ποτού που πίνετε – το Prosecco θα πρέπει πάντα να κρυώνει πριν το σερβίρισμα. αλλά δεν πρέπει να διατηρούνται στο ψυγείο Η σαμπάνια μπορεί να χρειαστεί να προστεθεί με πάγο εάν είναι πολύ κρύο στο μέρος που ζείτε ή αν δεν κρυώνει μετά το άνοιγμα.
Επίσης, δοκιμάστε να παγώσετε το ποτήρι της σαμπάνιας σας με πάγο για την καλύτερη γεύση.
Η σαμπάνια είναι συχνά ένα γλυκό χρώμα που ταιριάζει με κάθε περίσταση, όπως έναν γάμο.
Το Prosecco, ωστόσο, αφήνει το στόμα σας φρέσκο: τα πικρά φρούτα αναμεμειγμένα με αφρό κάνουν και τα δύο πολύ εθιστικά.
Πώς να συνδυάσετε τη σαμπάνια
Αυτή είναι μια ερώτηση που κάνουν οι άνθρωποι όλο και περισσότερο καθώς αρχίζουν να ενσωματώνουν ποτά στα δείπνα.
Το κλειδί για να συνδυάσετε τη σαμπάνια με το φαγητό είναι πρώτα να γνωρίζετε τον τύπο της σαμπάνιας που έχετε. και μετά σκεφτείτε ποιες τροφές ταιριάζουν μεταξύ τους
Για παράδειγμα, εάν οι σαπουνόφουσκες σας είναι ιδιαίτερα χοντρές ή ξηρές. Θα πρέπει να σερβίρεται έντονο αρωματικό αφρό που να τα αντέχει.
Δοκιμάστε να σερβίρετε ένα ορεκτικό από τη σχάρα με κοτόπουλο σαμπάνιας ή μια τεράστια ουρά αστακού.
Αν η φούσκα σας έχει λίγο πιο γλυκιά γεύση Προσθέστε λίγη πικάντικη γεύση συνδυάζοντας τους χουρμάδες τυλιγμένους σε τηγανητό μπέικον και γεμισμένους με τυρί κρέμα μπλε τυρί.
Αυτά είναι μόνο μερικά παραδείγματα και δεν υπάρχουν λανθασμένες απαντήσεις κατά τον πειραματισμό. Ακόμη και τα τυχαία ζευγάρια δημιουργούν μια ενδιαφέρουσα εμπειρία ποτού.
γενικά Είναι ασφαλές να πούμε ότι η σαμπάνια ταιριάζει πολύ με αλμυρές, γλυκές ή πικάντικες γεύσεις.
Τι γεύση έχει η σαμπάνια; Έχει ωραία γεύση η σαμπάνια;
Αναρωτιέστε τι γεύση έχει η σαμπάνια; Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς ένα αφρώδες κρασί να δοκιμάζει κάτι άλλο εκτός από γλυκό.
Ωστόσο, η γεύση της σαμπάνιας μπορεί να ποικίλλει από ξηρή και ξινή έως πολύ όξινη.
Η ελαφριά αλλά πολύπλοκη γεύση της σαμπάνιας είναι δύσκολο να περιγραφεί. Δοκιμάστε αφρώδη λευκό κρασί ή αφρώδη λευκό χυμό σταφυλιού.
Ο αφρώδης οίνος παρασκευάζεται με ζύμωση σταφυλιών με μαγιά σε μια διαδικασία που ονομάζεται ζύμωση. Η «Δευτερογενής ζύμωση» παράγει φυσαλίδες με χαρακτηριστικό άρωμα και νότες φρέσκων φρούτων, λουλουδιών, μελιού και μπαχαρικών.
όταν εμφιαλώνεται προς πώληση Η σαμπάνια πρέπει να παλαιωθεί για τουλάχιστον τρία χρόνια προτού διατεθεί στον καταναλωτή. Καλό είναι λοιπόν να ελέγχετε σωστά την ηλικία των μπουκαλιών σας.
Η διαφορά στη γεύση εξαρτάται από την ποσότητα της μαγιάς που προστίθεται κατά τη ζύμωση και επηρεάζει την περιεκτικότητα σε αλκοόλ.
Η ξηρή σαμπάνια τείνει να έχει ισχυρότερο άρωμα και γεύση σε οξύτητα. ενώ το πιο γλυκό στυλ είναι λιγότερο όξινο και φρουτώδες.
Για να μάθετε ποιες μάρκες Πώς είναι διαφορετικοί? Προσπαθήστε δίπλα-δίπλα να παρατηρήσετε αυτές τις διαφορές μόνοι σας.
Αυτό θα σας δώσει μια καλύτερη κατανόηση του τι αρέσει στον ουρανίσκο σας. και θα σας βοηθήσει να αποφασίσετε ποια σαμπάνια θα σερβίρετε με το δείπνο σας.
Πώς να αποθηκεύσετε τη σαμπάνια;
Μία από τις πιο δύσκολες αποφάσεις που θα πρέπει να πάρετε ως λάτρης του κρασιού είναι πόσο καιρό θα αποθηκεύσετε τη σαμπάνια σας.
Πολλοί παράγοντες καθορίζουν πότε είναι ώρα να ανοίξετε ένα μπουκάλι και να το απολαύσετε ή να το πιείτε με το δείπνο πριν σκάσετε ένα άλλο την παραμονή της Πρωτοχρονιάς.
Ξέρετε τον καλύτερο τρόπο αποθήκευσης σαμπάνιας; Η απάντηση δεν είναι τόσο απλή. Αλλά θα μπορούσαμε να πούμε ότι λιγότερες «φυσαλίδες» ισοδυναμούν με μεγαλύτερη αποθήκευση.
Αυτό συμβαίνει επειδή ο αφρώδης οίνος έχει πολλές φυσαλίδες που προκαλούνται από το διαλυμένο διοξείδιο του άνθρακα από τη ζύμωση.
Αυτές οι φυσαλίδες απελευθερώνουν μέρος του CO² στο κρασί. και τελικά θα μειώσει το ίδιο το αέριο όταν εκτεθεί στον αέρα. (Που θα χαλάσει τη φύση)
Η διαδικασία αφρώδης σαμπάνιας διαρκεί έξι μήνες έως δύο χρόνια. Αυτό καθορίζει σημαντικά τη διάρκεια ζωής του.
Η καλύτερη θερμοκρασία για την αποθήκευση του αφρώδους οίνου ποικίλλει ανάλογα με το κλίμα σας: οι χειμώνες είναι πιο δροσεροί από τα καλοκαίρια.
Ωστόσο, μην το αφήσετε να κρυώσει ή να ζεσταθεί πολύ. Το ιδανικό εύρος είναι 45-55° F/11-13° C.
Η σαμπάνια πρέπει να φυλάσσεται όρθια στο πλάι.
Θυμηθείτε να αφήσετε τον φελλό να στεγνώσει πριν τον βάλετε ξανά στο μπουκάλι. Αυτό θα βοηθήσει στη λήψη οξυγόνου.
Το μπουκάλι με το φελλό θα πρέπει να κρατηθεί στην άκρη για να μην χυθεί το κρασί εάν χτυπηθεί κατά λάθος.
Εάν ο χώρος σας είναι περιορισμένος Βρείτε μεταλλικά ή πλαστικά ράφια για να τα αποθηκεύσετε κάθετα. Φροντίστε όμως να βάλετε τα χέρια σας κάτω από κάθε σειρά. Γιατί αυτά τα ράφια μπορούν εύκολα να ανατραπούν.
συμπέρασμα
Συμπερασματικά, το Champagne είναι ένα είδος κρασιού που παράγεται στην περιοχή Champagne της Γαλλίας.
Σήμερα, αυτό το βραβευμένο ποτό έχει γίνει ένα από τα πιο δημοφιλή κρασιά για γιορτές όπως γάμους, παραμονή Πρωτοχρονιάς. ή μια βραδινή έξοδο με φίλους
Η σαμπάνια γίνεται για να κάνει το κρασί στεγνό ή γλυκό ανάλογα με την προτίμηση του οινοποιού.