Έχετε παρατηρήσει ένα πακέτο ζελατίνη στο ντουλάπι σας. Τώρα πρέπει να αναρωτιέστε: Μπορώ να το χρησιμοποιήσω ακόμα;
Πόσο διαρκεί η ζελατίνη; Θα πρέπει να ανησυχείτε για τη χρήση ενός χαλασμένου πακέτου ζελατίνης;
Αφήστε μας να σας βοηθήσουμε να βρείτε απαντήσεις σε όλα τα σημερινά διλήμματα. Αλλά πρώτα, ας καταλάβουμε εν συντομία τι είναι η ζελατίνη και πώς λειτουργεί.
Η ζελατίνη είναι μια ημιδιαφανής, άχρωμη και άγευστη πρωτεΐνη (κολλαγόνο) που προέρχεται από συνδετικούς ιστούς ζώων. Υπάρχει μεγάλη ποικιλία εφαρμογών.
Αλλά χρησιμοποιείται συχνά ως παράγοντας πηκτωματοποίησης στα φαρμακευτικά προϊόντα. Κάψουλες βιταμινών, καλλυντικά και (φυσικά) τρόφιμα.
Η ζελατίνη έχει πολλά οφέλη για την υγεία. Οι ειδικοί λένε ότι έχουν πολλά υποσχόμενα αποτελέσματα στη θεραπεία του πόνου στις αρθρώσεις όπως η αρθρίτιδα, ενώ άλλοι λένε ότι επιβραδύνει τη διάσπαση του υγιούς δέρματος.
Αποτελούν βασικό συστατικό σε μια ποικιλία προϊόντων επιδορπίων, όπως καραμέλες, γιαούρτια, marshmallows κ.λπ. Κυκλοφορούν επίσης σε πολλές έτοιμα προς κατανάλωση πακέτα σνακ.
Πόσο διαρκεί η ζελατίνη; Είναι κακή η ζελατίνη;
Το ερώτημα αν η ζελατίνη είναι αλλοιωμένη ή όχι προκαλεί σύγχυση. Μερικοί χρήστες λένε ότι το κάνουν, άλλοι λένε ότι δεν το κάνουν.
Ποια είναι λοιπόν η αλήθεια εδώ;
Η σύντομη απάντηση είναι ότι η ζελατίνη χαλάει, εξάλλου εξακολουθεί να είναι συσκευασμένο προϊόν. Αυτό σημαίνει ότι χάνουν την αποτελεσματικότητά τους. (γνωστό και ως Bad) λίγο αργότερα.
Όχι πραγματικά πυραυλική επιστήμη! Μπορείτε να βρείτε την καλύτερη ετικέτα προ ημερομηνίας σε οποιοδήποτε προϊόν ζελατίνης.
Αυτό θα σας δώσει μια ιδέα για το πόσο καιρό η ζελατίνη θα παραμείνει φρέσκια. Ωστόσο, δεν είναι πάντα απαραίτητο να προσδιορίσετε μια ημερομηνία λήξης.
Οι ημερομηνίες είναι μόνο για νομικούς λόγους. Επομένως, δεν υπάρχει σταθερός κανόνας που να λέει ότι πρέπει να σταματήσετε τη χρήση ζελατίνης μετά από μια συγκεκριμένη ημερομηνία.
Η τυπική (συνιστώμενη) διάρκεια ζωής είναι συνήθως 2-3 χρόνια μετά την ημερομηνία κατασκευής.
Ωστόσο, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε και μετά από αυτό το διάστημα. στην πραγματικότητα Πολλοί χρήστες αναφέρουν ότι χρησιμοποιούν ζελατίνη 20-25 ετών και εξακολουθεί να έχει τέλεια σύσταση (ζελέ).
Ωστόσο, σπεύδουν να προσθέσουν ότι η σωστή αποθήκευση είναι το κλειδί για να γίνει αυτό.
Αλλά δεν σας συνιστούμε να χρησιμοποιείτε ζελατίνη δεκαετιών για τις κολλώδεις καραμέλες ή το ζελέ σας.
Η συσκευασία ξηρού ζελέ θα πρέπει να χρησιμοποιηθεί εντός 3 μηνών, κάτι που θα σας βοηθήσει να επιτύχετε τη μέγιστη φρεσκάδα.
Μπορεί επίσης να θέλετε να φτιάξετε σπιτικά ντρέσινγκ από ζελατίνη για σαλάτες ή επιδόρπια μέσα σε μια εβδομάδα. Το ίδιο ισχύει και για τα έτοιμα προς κατανάλωση προϊόντα ζελατίνης.
Το καλό, όμως, είναι ότι η ζελατίνη δεν έχει καμία αρνητική επίδραση στην υγεία σας.
Μπορείτε ακόμα να το χρησιμοποιήσετε. Δεν σας δίνουν την ομαλή (ζελέ) συνοχή που θα θέλατε.
Πώς μπορώ να καταλάβω αν η ζελατίνη είναι κακή;
Αν και είναι δύσκολο να προσδιοριστεί η ακριβής διάρκεια ζωής της ζελατίνης. Αλλά μπορείτε να κάνετε μια καλή εκτίμηση με βάση ορισμένους παράγοντες.
Ακριβώς επειδή η απλή ζελατίνη είναι αβλαβής δεν σημαίνει ότι πρέπει.
στο τέλος Η ημερομηνία λήξης υπάρχει για κάποιο λόγο. Αν θέλετε να αποφύγετε πρωτοφανή προβλήματα Ψάξτε για αυτά τα σημάδια:
σημαντική αλλαγή χρώματος
Το πρώτο πράγμα που παρατηρείτε όταν η ζελατίνη είναι λάθος είναι το χρώμα της ζελατίνης. Αν δείτε σημαντική αλλαγή στο χρώμα Αυτό είναι σαφές σημάδι κακής οξείδωσης, οπότε συνιστούμε να το πετάξετε στα σκουπίδια.
άρχισε να αναδύει ένα γλυκό άρωμα
Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, η ζελατίνη είναι άοσμη. Έτσι, αν παρατηρήσετε ότι αρχίζει να μυρίζει έντονα. Αυτό δεν είναι καλό σημάδι.
Η αλλαγή στη μυρωδιά μπορεί να οφείλεται στην έκθεση στην υγρασία. Η υπερβολική έκθεση στο φως μπορεί να οδηγήσει στην ανάπτυξη σηπωτικών μικροοργανισμών όπως βακτήρια και μούχλα. δίνοντας στη ζελατίνη μια μοναδική γεύση
Σημαντικές αλλαγές στην αρχική δομή
Η τυπική ζελατίνη τείνει να έχει μια απαλή και ελαστική σύσταση, ωστόσο αυτό μπορεί να αλλάξει καθώς τελειώνει η φάση φρεσκάδας.
Θα παρατηρήσετε ότι γίνεται πιο συνεπής. Το υγρό τμήμα μπορεί να αρχίσει να διαχωρίζεται από το υπόλοιπο υλικό.
Αν δείτε τέτοιες αλλαγές Είναι ένα πράσινο σήμα για να απορρίψετε και να αγοράσετε μια νέα συσκευασία ζελατίνης.
συμπέρασμα
Υπάρχουν πολλές ιδέες για το αν η ζελατίνη είναι κακή ή όχι. Κάποιοι λένε ότι πρέπει να εξαντληθεί μέσα σε μια εβδομάδα. ενώ κάποιοι λένε ότι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για δεκαετίες
Ωστόσο, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι η ζελατίνη μπορεί να χρησιμοποιηθεί ακόμα και μετά την ημερομηνία λήξης. Εφόσον το αποθηκεύετε σωστά, ωστόσο, είναι πάντα καλύτερο να ερευνάτε τη ζελατίνη για την οποία τρελαίνεστε και να αποφεύγετε τη χρήση της.
Αν θέλετε να διατηρήσετε τη ζελατίνη φρέσκια Το βασικό στοιχείο είναι η σωστή αποθήκευση. Είναι καλύτερο να το αποθηκεύετε σε δροσερό, ξηρό μέρος μακριά από το φως του ήλιου και την υγρασία.
Επίσης, βεβαιωθείτε πάντα ότι η συσκευασία είναι καλά κλεισμένη μετά το άνοιγμα. Αυτό αυξάνει τη διάρκεια ζωής σε μεγάλο βαθμό.
ώρα προετοιμασίας 15 λεπτά
χρόνος μαγειρέματος 15 λεπτά
συνολικός χρόνος 30 λεπτά
τι χρειάζεται
- ζελατίνη
- Αεροστεγές δοχείο ή τσάντα με φερμουάρ
- Ετικέτες και σήματα
συμβουλή
- Διαβάστε τον πλήρη οδηγό για να δείτε πόσο θα διαρκέσει.
- ελέγξτε την ημερομηνία “αγοράστε πριν” για να δείτε πότε είναι η ημερομηνία λήξης
- Φροντίστε να φυλάσσεται σε αεροστεγές δοχείο σε δροσερό, σκοτεινό μέρος. (ψυγείο ή ντουλάπι)