Το μείγμα πουρέ κουνουπιδιού είναι μια εναλλακτική λύση με λίγες θερμίδες για τις πατάτες. Το κουνουπίδι μαγειρεύεται μέχρι να μαλακώσει
Μόλις μαλακώσει το κουνουπίδι, ανακατεύουμε και πολτοποιούμε σε πουρέ. Αυτό το πιάτο μπορεί να καταναλωθεί μόνο του ή με σάλτσα.
Το κουνουπίδι θέλει χρόνο να μαγειρευτεί. Ξεκινήστε λοιπόν τη διαδικασία αρκετές ώρες πριν το χρειαστείτε και ψήστε το στο φούρνο.
Το αποτέλεσμα είναι μια βαθιά γεύση καραμέλας.
Το κλειδί για να πολτοποιήσετε το κουνουπίδι είναι να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ ή έναν επεξεργαστή τροφίμων για να κάνετε το κουνουπίδι λείο και κρεμώδες.
Αν δεν σας αρέσει η υφή των μικρών κομματιών Ίσως χρειαστεί να στραγγίξετε τον πουρέ μέσα από ένα κόσκινο.
Δυστυχώς, ένα πράγμα που θα μπορούσε να ανακατέψει τη συνολική επίδραση ενός απλού χυλού κουνουπιδιού είναι το γεγονός ότι δεν είναι. μπορεί να εξαφανιστεί είναι Μερικές φορές μπορεί να είναι λίγο νερουλό.
Μη φοβάσαι…γιατί έχουμε υπέροχες συμβουλές. Για να πολτοποιήσουμε και να πήξουμε το κουνουπίδι
Δεν είναι μόνο η δημιουργία εκπληκτικών υφών. αλλά και παρέχει μακροχρόνια ικανοποίηση και ικανοποίηση.
Πώς να φτιάξετε τον τέλειο πουρέ από κουνουπίδι;
Το κουνουπίδι είναι ένα πολύ ευπροσάρμοστο λαχανικό. Και μπορεί να είναι στεγνό ή κρεμώδες όπως θέλετε.
Αν έχετε σάλτσα στο ψυγείο Ανακατεύουμε με πολτοποιημένο κουνουπίδι.
Η προσθήκη φύτρων και σπόρων θα κάνει αυτό το πιάτο ακόμα πιο υγιεινό.
Οι συνταγές με πουρέ κουνουπιδιού έρχονται σε πολλές παραλλαγές.
στην πραγματικότητα Οι δυνατότητες είναι αμέτρητες όταν δημιουργείτε νέες συνταγές χρησιμοποιώντας αυτό το θρεπτικό λαχανικό.
Εδώ είναι μια απλή συνταγή. για να ξεκινήσετε
Απαραίτητα πράγματα:
- 2 κεφάλια κουνουπίδι (κρατήστε το 1/4 των μπουκετών για γαρνίρισμα)
- 1 φλιτζάνι γάλα
- 1/2 φλιτζάνι ζωμός κότας
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
κατεύθυνση:
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 400 βαθμούς Φαρενάιτ (205 βαθμούς C).
- Κόβουμε το κουνουπίδι σε μπουκίτσες και το βάζουμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα ή αλουμινόχαρτο. Απλώστε λάδι σε όλα τα λουλούδια. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Τοποθετούμε στο φούρνο και ψήνουμε για 20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν.
- Μόλις ψηθεί, συνδυάστε το κουνουπίδι σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή στο μπλέντερ με δύο φλιτζάνια νερό και πολτοποιήστε. όταν η υφή είναι λεία Προσθέστε το γάλα και το ζωμό κοτόπουλου στον πουρέ του κουνουπιδιού. Συνεχίστε το ανακάτεμα για περίπου 30 δευτερόλεπτα, μετά δοκιμάστε και προσθέστε αλάτι και πιπέρι όπως θέλετε.
- Σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά Μαγειρέψτε τον πουρέ για πέντε λεπτά, ανακατεύοντας συχνά. Ο τέλειος πουρές κουνουπιδιού σας είναι έτοιμος για σερβίρισμα.
Μπορείτε να διακοσμήσετε αυτό το πιάτο με φρέσκα μυρωδικά ή κλωνάρια δεντρολίβανου.
Το κουνουπίδι είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες και πλούσιο σε βιταμίνη C, μαγγάνιο και πολλά άλλα.
Είναι χαμηλή σε θερμίδες, καθιστώντας την τέλεια τροφή για όσους προσπαθούν να χάσουν βάρος.
Ωστόσο, αν το κουνουπίδι σας πουρέ είναι περισσότερο σβολιασμένο παρά λείο, είναι καλή ιδέα. Μπορείτε να σερβίρετε το κουνουπίδι άψογο.
Συνήθη λάθη κατά το άλεσμα του κουνουπιδιού
Το πολτοποιημένο κουνουπίδι γίνεται πολύ εύκολα.
Αν νομίζετε ότι το πουρέ σας είναι πολύ νερουλό Θα πρέπει να δοκιμάσετε την απλή μέθοδο μας.
Παρακάτω είναι μερικά κοινά λάθη που κάνουν οι άνθρωποι κατά την προετοιμασία αυτού του πιάτου:
1 – Μην ψήσετε πρώτα το κουνουπίδι.
Ένα από τα μεγαλύτερα προβλήματα με το πολτοποιημένο κουνουπίδι είναι ότι τείνει να είναι υδαρές.
Φροντίστε λοιπόν το πολτοποιημένο κουνουπίδι σας να είναι πηχτό. Παραλείψτε τη διαδικασία ψησίματος.
Το κουνουπίδι πρέπει να πάρει περίπου 20 λεπτά για να ψηθεί.
Κλείστε το καπάκι του ταψιού για να γίνει το ταψί μαλακό.
2 – Προσθέστε πρώτα το γάλα
Η υφή του πολτοποιημένου κουνουπιδιού αλλάζει δραματικά όταν προσθέτετε το μείγμα γάλακτος και ζωμού κοτόπουλου στον πουρέ.
Αν θέλετε ο πουρές του κουνουπιδιού να είναι κρεμώδης Προσθέστε το μείγμα γάλακτος και ζωμού κοτόπουλου πριν ανακατέψετε.
3 – Κατευθείαν σε μια ομαλή συνέπεια
Εάν χρησιμοποιείτε μπλέντερ εμβάπτισης Θυμηθείτε, το μηχάνημα θα μετατρέψει αμέσως τον πουρέ κουνουπιδιού σε μια λεία πάστα.
Αν σας αρέσει το πιάτο σας να είναι χοντρό και σβώλο. Ανακατεύουμε το κουνουπίδι σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να μείνουν μικρά κομμάτια. στη συνέχεια ανακατέψτε το υγρό
4 – Μη χρησιμοποιείτε αρκετό αλάτι ή μαύρο πιπέρι.
για να αναδείξει τη γεύση του πολτοποιημένου κουνουπιδιού να καρυκεύσουμε σωστά
Το κουνουπίδι έχει μια λεπτή γεύση και πρέπει να αναπτύσσεται κατά το μαγείρεμα.
Προσέξτε να μην προσθέσετε πολύ αλάτι. Αλλά θυμηθείτε, αυτό το συστατικό μπορεί να προσθέσει γεύση στο φαγητό σας.
5 – Χρησιμοποιώντας λάθος κατσαρόλα για πολτοποίηση του κουνουπιδιού.
Ο πουρές πατάτας κουνουπιδιού είναι ένα αρκετά απλό πιάτο. Έτσι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε κατσαρόλα αρκεί να είναι αρκετά μεγάλη ώστε να χωράει όλα τα υλικά.
Λάβετε υπόψη, ωστόσο, ότι μια μικρή κατσαρόλα ψήνεται πιο γρήγορα από μια μεγάλη.
Γιατί ο πουρές του κουνουπιδιού είναι υγρός. Τα ψήνουμε σε μια κατσαρόλα τόσο μεγάλη ώστε να κρατούν τα λαχανικά σε άφθονο νερό.
6 – Ανεπαρκές ανακάτεμα κατά το μαγείρεμα ή το παραβρασμένο
Το να μην ανακατεύετε πολύ συχνά κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος θα κάνει το κουνουπίδι να σβολιάσει. Αφήστε το στα διάφορα μέρη των λαχανικών.
Επειδή κάθε μέρος απορροφά περισσότερα υγρά σε διαφορετικά επίπεδα. και κυκλοφόρησε σε διαφορετικές χρονικές στιγμές.
Το υπερβολικό ψήσιμο αυτού του πιάτου θα χαλάσει την υφή του.
Γιατί το κουνουπίδι είναι νερουλό;
Ένα από τα πιο κοινά προβλήματα με τον πουρέ του κουνουπιδιού είναι το πολύ νερό.
Πρέπει να σημειωθεί ότι αυτό είναι συχνά αποτέλεσμα της μεθόδου μαγειρέματος.
Το πρόβλημα με το πολτοποιημένο κουνουπίδι είναι ότι τείνει να περιέχει πάρα πολύ νερό.
Αυτό είναι λογικό, καθώς τα λαχανικά πρέπει να πλένονται καλά και να μαγειρεύονται πριν τα σερβίρουν.
Αν θέλετε το πιάτο σας να είναι κρεμώδες Πρέπει να μαγειρεύετε ενώ ανακατεύετε όλη την ώρα για να αποφύγετε το υπερβολικό ψήσιμο. Αυτό θα έχει ως αποτέλεσμα ένα θρεπτικό κουνουπίδι.
Ωστόσο, η αποφυγή αυτού του τέλους δεν ήταν εύκολη. Αυτό θα μειώσει την ποσότητα του υγρού στο κουνουπίδι σας.
για να αποφύγετε αυτό το πρόβλημα Προσθέστε ζωμό κότας για να αντισταθμίσετε την απώλεια νερού.
Ο ζωμός λαχανικών είναι εξαιρετικός για να πολτοποιήσετε το κουνουπίδι γιατί περιέχει αλάτι και άλλα μπαχαρικά που ταιριάζουν πολύ με αυτό το πιάτο.
Πώς να κάνετε πουρέ το κουνουπίδι;
Μια μερίδα πολτοποιημένου κουνουπιδιού είναι ο τέλειος τρόπος για να ισορροπήσετε την υγεία και την άνεση.
Αλλά το ερώτημα που τίθεται ξανά και ξανά είναι πώς να πήξετε το πολτοποιημένο κουνουπίδι;
Κανείς δεν θέλει να δαγκώσει ωμό ή ωμό κουνουπίδι και να φάει φαγητό που δεν ικανοποιεί την όρεξή του.
Υπάρχουν διάφοροι τρόποι με τους οποίους μπορείτε να το κάνετε αυτό:
1 – Προσθέστε άμυλο καλαμποκιού
Το άμυλο καλαμποκιού είναι ένας καλός τρόπος για να πήξετε τον πολτό του κουνουπιδιού εάν θέλετε μια πιο απαλή υφή.
Ανακατέψτε 1 ή 2 κουταλιές της σούπας άμυλο καλαμποκιού με 1 κουταλάκι του γλυκού νερό μέχρι να πήξει.Στη συνέχεια προσθέστε αυτό το μείγμα στο πολτοποιημένο κουνουπίδι και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μειωθούν τα υγρά στο μισό.
Αυτή η διαδικασία θα διαρκέσει περίπου 5 λεπτά.
2 – Φτιάξτε ένα ρουξ
Το roux είναι ένα μείγμα από λίπη, αλεύρια και υγρά που τελικά θα πήξει το πιάτο σας.
Αυτό πρέπει να γίνει περίπου 20 λεπτά μετά το μαγείρεμα του πολτοποιημένου κουνουπιδιού για να μειωθεί η περιεκτικότητα σε νερό και να προστεθεί γεύση.
Συνδυάστε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο και 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ρίξτε σιγά σιγά μέσα 1 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου.
Μαγειρέψτε αυτό το μείγμα για περίπου 3 λεπτά και στη συνέχεια ρίξτε το πάνω από το σκεύος με το κουνουπίδι να πήξει.
3 – Προσθέστε άμυλο ταπιόκας
Αν θέλετε να προσθέσετε κρεμώδη υφή Δοκιμάστε να προσθέσετε 1 κουταλιά της σούπας μανιόκα στον πουρέ πατάτας σας.
Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για περίπου 5 λεπτά μέχρι να πήξει το μείγμα.
Σημειώστε ότι αυτό το αλεύρι είναι αμυλώδες και προσθέτει μια ελαφριά γλύκα στις συνταγές σας. Έτσι είναι τέλειο για την παρασκευή πουρέ κουνουπιδιού ως συνοδευτικό για θαλασσινά, κοτόπουλο ή χοιρινό.
4 – Χρησιμοποιήστε λιγότερο γάλα
Εάν χρησιμοποιείτε πολύ γάλα στη συνταγή σας Αυτό μπορεί να έχει το αντίθετο αποτέλεσμα και να προκαλέσει το μείγμα σας να φουσκώσει αντί να πήξει.
Γιατί το κουνουπίδι δεν έχει πολύ άμυλο. Ο καλύτερος τρόπος για να αντιμετωπίσετε αυτό το πρόβλημα είναι να χρησιμοποιήσετε λιγότερα υγρά.
Ο πουρές κουνουπιδιού πρέπει να μαγειρευτεί αρκετά μέχρι να εξατμιστεί το μεγαλύτερο μέρος του υγρού και να μείνει ελάχιστα.
Αυτό θα κάνει πιο εύκολο να πήξετε το φαγητό αργότερα, εάν το επιθυμείτε.
5 – Προσθέστε κουνουπίδι
Ένα άλλο ενδιαφέρον κόλπο που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να πήξετε το κουνουπίδι είναι να προσθέσετε κι άλλο.
Συνήθως, μια αναλογία 2 φλιτζανιών κουνουπίδι είναι αρκετή για να έχετε τα αποτελέσματα που θέλετε.
Είναι επίσης μια λύση γιατί είναι χαμηλή σε λιπαρά και θερμίδες στις συνταγές σας. Έχει όμως υψηλή θρεπτική αξία.
Θα πρέπει να μπορείτε να πάρετε περίπου 4 φλιτζάνια λουλούδια από ένα κεφάλι κουνουπιδιού και αυτό θα λύσει όλα τα προβλήματά σας.
6 – Προσθέστε σκληρά λαχανικά
Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε να προσθέσετε περισσότερα λαχανικά στη διατροφή σας, όπως καρότα ή πατάτες.
Δεν θα επηρεάσει τη γεύση του πολτοποιημένου κουνουπιδιού σας. Και θεωρείται λύση για όσους θέλουν να χάσουν βάρος αλλά και πάλι τρέφονται υγιεινά.
7 – Προσθέστε τυρί κρέμα
Τέλος, εάν οι άλλες μέθοδοι δεν λειτουργούν. Μπορείτε να προσθέσετε τυρί κρέμα για να πήξει ο πουρές του κουνουπιδιού.
Αυτό πρέπει να γίνει αφού μειωθεί η περιεκτικότητα σε υγρασία πριν προσθέσετε μπαχαρικά ή άλλα συστατικά.
Ωστόσο, θα πρέπει να έχετε κατά νου ότι αυτή η μέθοδος μπορεί να αυξήσει σημαντικά την ποσότητα λίπους στη διατροφή σας. και μπορεί να μην είναι καλή επιλογή για όσους κάνουν δίαιτα.
συμπέρασμα
Συνοπτικά, θα διαπιστώσετε ότι υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να πήξετε το κουνουπίδι σας.
Ωστόσο, είναι καλύτερο να το φέρετε σε βρασμό και να προσθέσετε συστατικά όπως πατάτα ή καλαμποκάλευρο μόνο αφού εξατμιστεί το μεγαλύτερο μέρος του υγρού.
Αυτό θα δώσει στο φαγητό σας πλήρη γεύση και υφή. Ταυτόχρονα διατηρώντας τα πάντα φυσικά και υγιή.
Μαγειρέψτε τον πολτό για πολλή ώρα μέχρι να αποκτήσετε τη συνοχή που θέλετε. Στη συνέχεια, δοκιμάστε να προσθέσετε καρυκεύματα ή άλλα συστατικά. για να γίνει πιο ενδιαφέρον
ώρα προετοιμασίας 15 λεπτά
χρόνος μαγειρέματος 15 λεπτά
συνολικός χρόνος 30 λεπτά
τι χρειάζεται
- πολτοποιημένο κουνουπίδι
- σύρμα ή κουτάλι
- Εκατό κανόνια
- Το πυκνωτικό της επιλογής σας
συμβουλή
- Προετοιμάστε όλα τα υλικά και τον εξοπλισμό που χρειάζεστε στο άρθρο.
- Επιλέξτε τη μέθοδο πάχους που θέλετε και ακολουθήστε την.
- Μπορείτε να αυξήσετε ή να μειώσετε ανάλογα με το πάχος που θέλετε.